Samos Anthemis is een vin doux naturel. De wijn wordt van geselecteerde zeer kleine druiven van de variëteit Muscat d'Alexandrie geperst en in houten vaten gegist. Het resultaat is een amberkleurige wijn met een rijk aroma van honing en abrikozen. De wijn wordt op natuurlijke wijze bereid en in de fles kan daardoor enig bezinksel ontstaan, dat niets afdoet aan de kwaliteit en alleen een bewijs is van een natuurlijke bereidingswijze zonder moderne kunstgrepen.